榄菜蒸鱼食材：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。作法：1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗整洁；老姜切丝；红椒切丝待用。2.将绍酒和盐均匀分布地沾在鱼身上，鱼腹中也要沾到。

腌制10分钟待用。3.在鱼身上均匀分布地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧进蒸锅中的水，将处置好的鱼放进蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖蒸4分钟后放入，在鱼身上马利亚上红椒丝。

4.大火冷却炒锅中的油至7成热，将热油拌在鱼身上才可上桌。生煎肥肠作法：1、肥肠改刀托小块，汆水去腥过冷水可用。油温9成，下肥肠，花椒滑炒，依序放进仔姜末、蒜末煸香。2、之后下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油。

下味精，鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒折断生，起锅装盘。番茄烩豆腐材料：豆腐，番茄，蒜苗，姜蒜，糖，油盐等作法：1. 打算食材2. 酱豆腐托小块，用淡盐水洗净片刻3. 将西红柿去皮切块，蒜苗切丝，姜切末，蒜瓣切片4. 热油锅，下入姜蒜炒香， 重新加入番茄翻炒，调到盐和糖5. 油炸出汁后加入适量凉白开浸泡6. 然后重新加入豆腐块儿，调到盐、糖、花椒粉，炒匀7. 垫上盖子蒸几分钟、 出有锅前重新加入姜蒜末、 十分下饭哦豆豉剁椒蒸排骨食材：排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适度，生抽适度，盐适量，生抽适度，配料1勺作法1、排骨剁成小段，用清水洗净，用手多抓洗几遍，洗涤血水，然后略为沥干装碗。

姜切丝，蒜磨碎，葱小块小碎粒；豆豉用水泡进；剁椒磨碎；2、洗涤后的排骨用盐、生抽、少许生粉、配料加热均匀分布，油炸15分钟；3、然后将剁椒打碎、豆豉，姜，蒜一起砖到上面4，敲蒸鱼豉油、耗油、鸡精炒香后砖在撒有豆豉的排骨上。

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