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中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到),分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段,发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,建构出有彪炳史册的中国烹调技艺,构成博大精深的中国饮食文化。
下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !蒜蓉南瓜配料:南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克作法:1.南瓜去皮,小块小方块,半个蒜头的蒜瓣儿拍碎,去皮,切末;2.锅里烧热油,小火将蒜末炒香;3.锅内放入南瓜翻炒,至断生就下盐;4.盐分炒匀后,重新加入清水适度蒸一会儿。油炸海带用料: 海带、蒜、葱、黄酒、盐作法1、海带用凉水洗涤,小块丝沥水待用;蒜切片,葱切末。
2、起油锅,待油烧至七分煮,放进蒜片炒香,放入海带丝,大火油炸。3、放入配料,翻炒片刻。4、放进葱末,翻炒片刻后,放进适度盐调味才可关火盛出。豆豉空心菜萼材料:空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。
作法:1、空心菜梗切小段。2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。3、重新加入红辣椒翻炒。
4、放入空心菜萼。5、翻炒水煮、酱青少许才可。香菇炒白菜食材:香菇250克、白菜1/2棵、油盐适度、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适度作法:1、将香菇撕开小朵,大白菜用刀片成片。2、锅煮沸烧开,下入香菇焯水至变硬,捞起控水待用。
3、锅打气烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香。4、下入白菜片大火煸炒去水分,再行用中火将白菜片油炸至断生子。
5、下入香菇,盐翻炒均匀分布,淋入少许水淀粉高汤,待汤汁黏稠时关火,盛出装盘才可。
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