饭瓜塌饼是松江的一种传统农家点心，“饭瓜”就是松江话里的南瓜，南瓜面饼里裹着鲜肉、豆沙、芝麻等不同的馅料。每年的中秋佳节，家家户户都会做，做好以后，还会送给街坊邻里品尝，大家就在这圆圆的饭瓜塌饼中过中秋节。今天，小松来到松江居民蔡国辉家中，刚走进大门，就闻到了洋溢着食物的香味。“八月半，吃塌饼，这是松江人的传统。

和往年一样，家里准备了桂花芝麻豆沙馅和鲜肉馅，甜咸口味搭配。”蔡阿姨告诉小松。

不一会儿，蔡阿姨已经做了许多的塌饼，摆满餐桌。塌饼其貌不扬，但只要吃过一次，便会爱上它的味道。小松拿起一只刚刚出锅的桂花豆沙馅的塌饼，拿到面前时油香扑鼻,尝上一口瞬间桂花的清香充满齿间，整个塌饼软糯却不粘牙，甜度也刚刚好。其实塌饼的制作过程并不复杂今天是中秋佳节一起跟着蔡阿姨学做饭 瓜 塌 饼饭瓜塌饼 - 材料 -南瓜、豆沙、糖桂花芝麻、糯米粉、 白砂糖、食用油 - 做法 -1.南瓜刨皮洗净后切块，放入水中煮熟。

2.煮熟的南瓜内加入糯米粉，揉成长条状的面团。3.切小份后，搓成圆滚滚的小面团。4.取一份面团拿在手里，边捏边按慢慢搓成漏斗状。5.放入提前准备好的桂花豆沙芝麻馅。

6.用虎口慢慢收拢封口，再用手压成饼状，塌饼就成型啦~7.油温六成时，将坯饼放入锅中，炸至两面金黄即可。-完成-文字、图片、视频、编辑：周正豪。

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