俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。蚝油菇笋用料笋1颗；香菇（或杏鲍菇）5个；胡萝卜1/3根；黑木耳5-6朵；色拉油适度；生抽适度；耗油1-2大勺；配料少许；水少许作法黑木耳提早泡发过夜。

第二天和切片的胡萝卜用热水熬2-3分钟。冬笋去皮切块，香菇洗涤托小块。

锅中放适度油，烧到七分热，下入所有食材翻炒1-2分钟，放入少许配料、生抽和水，之后翻炒30秒。重新加入耗油调味，可以尝尝味道，实在味道过于轻可以加添耗油的量，用锅铲翻炒配料才可关火装盘。

菌菇鸡腿咖喱饭用料好侍咖王咖喱（中辣）1整盒；鸡琵琶腿腿（去骨）3个；土豆1个；胡萝卜1根；朱洋葱半个；蟹味菇150克；水适度；米饭2-3人份作法准备好所有的食材，洋葱切丝、胡萝卜土豆去皮托小块、鸡腿肉切块锅中放油，放进洋葱炒到半透明下入鸡腿肉翻炒忘记翻炒到鸡腿肉泛白然后重新加入胡萝卜之后翻炒均匀分布重新加入土豆某种程度翻炒均匀分布再行重新加入菌菇之后翻炒到略为折断生放入400毫升水，垫上锅盖米饭到食材熬硬期间忘记撇去浮沫哦煮好食材后关火然后放入一整盒敲好的好侍咖王咖喱，这里中用的是中辣味之后维持关火的状态并用力加热，直到咖喱几乎融化然后还击，熬到汤汁之后冒泡泡并显得浓稠才可~满屋子的咖喱香气早已很诱人啦！煮好的米饭再行摆盘趁热倒入上2大勺汤汁浓烈香气四溢的咖喱就可以关掉啦！糖霜花生用料花生米350克；白糖150克；水50克作法把生的花生米放进烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生加热均匀分布）放入晾凉可用。（没烤箱放进锅中拌均可。）炒锅内放入白糖和水，开中小火冷却，将糖煮化熬成糖浆当糖浆熬煮到黏稠并喷出白色大泡泡时并转小火放入煮花生米用木铲较慢翻炒到经常出现白色糖霜关火趁热将花生推倒出有，摊平晾凉才可一定要完全晾凉后再行不吃，否则口感不会过于松脆糖醋里脊（所附较慢万能糖醋汁）用料里脊250g；土豆淀粉适度；盐适量；配料适度；胡椒粉适度；泰式甜辣酱：番茄酱：白糖4:2:1；玉米淀粉适度同玉米淀粉作法里脊肉切片，水煮、配料、胡椒粉配料腌制一会土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例徵成淀粉水，敲一旁静置。

水淀粉溶解以后，推倒去上层清水。里脊肉放进水淀粉里配料，放热反应油里炸伤至金黄。一片一片的放进，防止黏附。

泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色泽也好）拔一点底油，把混合好的酱料炒匀，放进炸伤好的里脊肉，略为蒸一下关火。

利用余温把酱汁白布烘，这样可以维持肉表面焦脆。#翻炒#胡萝卜#配料锅中放适度油，烧到七分热，下入所有食材翻炒1-2分钟，放入少许配料、生抽和水，之后翻炒30秒。重新加入耗油调味，可以尝尝味道，实在味道过于轻可以加添耗油的量，用锅铲翻炒配料才可关火装盘。

菌菇鸡腿咖喱饭用料好侍咖王咖喱（中辣）1整盒；鸡琵琶腿腿（去骨）3个；土豆1个；胡萝卜1根；朱洋葱半个；蟹味菇150克；水适度；米饭2-3人份作法准备好所有的食材，洋葱切丝、胡萝卜土豆去皮托小块、鸡腿肉切块锅中放油，放进洋葱炒到半透明下入鸡腿肉翻炒忘记翻炒到鸡腿肉泛白然后重新加入胡萝卜之后翻炒均匀分布重新加入土豆某种程度翻炒均匀分布再行重新加入菌菇之后翻炒到略为折断生放入400毫升水，垫上锅盖米饭到食材熬硬期间忘记撇去浮沫哦煮好食材后关火然后放入一整盒敲好的好侍咖王咖喱，这里中用的是中辣味之后维持关火的状态并用力加热，直到咖喱几乎融化然后还击，熬到汤汁之后冒泡泡并显得浓稠才可~满屋子的咖喱香气早已很诱人啦！煮好的米饭再行摆盘趁热倒入上2大勺汤汁浓烈香气四溢的咖喱就可以关掉啦！糖霜花生用料花生米350克；白糖150克；水50克作法把生的花生米放进烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生加热均匀分布）放入晾凉可用。（没烤箱放进锅中拌均可。）炒锅内放入白糖和水，开中小火冷却，将糖煮化熬成糖浆当糖浆熬煮到黏稠并喷出白色大泡泡时并转小火放入煮花生米用木铲较慢翻炒到经常出现白色糖霜关火趁热将花生推倒出有，摊平晾凉才可一定要完全晾凉后再行不吃，否则口感不会过于松脆糖醋里脊（所附较慢万能糖醋汁）用料里脊250g；土豆淀粉适度；盐适量；配料适度；胡椒粉适度；泰式甜辣酱：番茄酱：白糖4:2:1；玉米淀粉适度同玉米淀粉作法里脊肉切片，水煮、配料、胡椒粉配料腌制一会土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例徵成淀粉水，敲一旁静置。

水淀粉溶解以后，推倒去上层清水。里脊肉放进水淀粉里配料，放热反应油里炸伤至金黄。一片一片的放进，防止黏附。

泰式甜辣酱：番茄酱：白糖以4:2:1的比例混合。（这两种是我最常用的，酱的味道好，色泽也好）拔一点底油，把混合好的酱料炒匀，放进炸伤好的里脊肉，略为蒸一下关火。

利用余温把酱汁白布烘，这样可以维持肉表面焦脆。

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